ข้าวเกรียบปลาสลิดดดด: ข้าวเกรียบจร้าาา

ข้าวเกรียบปลาสลิด หอม หอม มาแล้วคร้าบบ

ข้าวเกรียบ หมายถึง อาหารว่างชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งเป็นส่วนประกอบหลัก อาจมีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์หรือผัก หรือผลไม้ เช่น ปลา กุ้ง ฟักทอง เผือก งาดำ งาขาว บดผสมให้เข้ากับเครื่องปรุงรส แล้วทำให้เป็นรูปทรงตามต้องการ นึ่งให้สุก ตัดให้เป็นแผ่นบางๆ นำไปทำให้แห้งด้วยแสงแดดแล้วเรา ก็ได้มีโอกาสเดินทางศึกษาสูตรข้าวเกรียบปลาสลิด ที่จังหวัดสมุทรปราการ สูตรข้าวเกรียบนี่ เกิดขึ้นมาโดยการพัฒนาสูตรมาจากข้าวเกรียบปลาธรรมดาๆทั่วไป แต่ มีการใช้เนื้อปลาสลิดตากแห้งหลายแดดจนแห้งสนิทโดยมีกรรมวิธีลับเฉพาะในการตาก แล้วปลาที่นำมาใช้

ประวัติความเป็นมา

ปลาสลิดเเดดเดียวในอำเภอบางบ่อที่ได้ว่ามีชื่อเสียง โดยเมื่อเอยถึงปลาสลิดที่มีรสชาตที่อร่อยนั้น มักต้องนึกถึงที่อำเภอบางบ่อ ซึ่งถือเป็นภูมิปัญญาที่มีการสืบทอดกันมาตั้งเเต่อดีต ในปัจจุบันได้มีการปรับปรุง เเปรรูปนำปลาสลิดไปเพิ่มมูลค่า เช่น นำไปทำเป็นข้าวเกรียบ เป็นต้น โดยมีจุดมุ่งหมายในการเเปรรูปเพื่อเพิ่มคุณค่าให้เเกปลาสลิด ซึ่งข้าวเกรียบของอำเภอบางบ่อนั้นถือว่ามีที่เดียวในประเทศ เเละยังเป้นOTOP อีกด้วย ซึ่งในการจัดจำหน่ายนั้นจะมีวางขายในตัวอำเภอเเละคามริมถนนสายบางนา-ตราด


ส่วนนผสม ของข้าวเกรียบปลาสลิด

ประกอบด้วย

1.แป้งข้าวเจ้า

2.แป้งมัน

3.ผงฟู

4.ปลาสลิดแห้งป่น

5.น้ำตาลทราย

6.พริกเผา

7.ไข่ไก่-เป็ด

8.เกลือ

9.น้ำร้อน


นำส่วนผสม คึอ แป้งมัน แป้งข้าวเจ้า พริกเผา ผงฟู น้ำตาลทราย ปลาสลิดป่น และเกลือ คลุกเคล้าในภาชนะที่เตรียมไว้ตามอัตราส่วน